Wildgerichte
Wildragout „Försterin-Art“
Butterspätzle, garniert mit Preiselbeersahnehaube.
Geschmorter Hirschkalbsbraten
an Wacholderrahmsauce, hausgemachtem Rotkraut,
verschiedenen Waldpilzen, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten.
Arrangement von Harzer Wildsteaks
mit verschiedenen Waldpilzen, Prinzessbohnen und Röstinchen.
